fontainebleau à la cerise (Version imprimable)
Fontainebleau frais, cerises mijotées au miel et crème montée légère.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture et base
01 -
300 g de fromage blanc faisselle, soigneusement égoutté
02 -
200 g de crème fleurette entière
03 -
50 g de sucre blond de canne
04 -
500 g de cerises fraîches
05 -
1 cuillère à soupe de miel
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les cerises et les dénoyauter entièrement.
02 -
Faire chauffer le miel dans une sauteuse à feu doux. Ajouter les trois quarts des cerises et laisser compoter pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits libèrent leur jus.
03 -
Fouetter la crème fleurette bien froide avec le sucre blond jusqu’à obtention d’une texture ferme et aérée. Incorporer délicatement la crème fouettée au fromage blanc égoutté à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène.
04 -
Répartir la compote de cerises tiédie au fond de coupes individuelles ou de verrines. Recouvrir uniformément avec la préparation à base de fromage blanc et crème montée.
05 -
Décorer le dessus de chaque coupe avec les cerises dénoyautées restantes au moment de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, conserver l’ensemble au réfrigérateur avant le service et monter la crème dans un bol préalablement refroidi.