Fougasse aux oignons rouges (Version imprimable)
Pain moelleux garni d’oignons rouges, trévise et herbes. Gourmand et parfumé à l’huile d’olive.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
400 g de farine de blé
02 -
30 g de levure de boulanger déshydratée
03 -
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
04 -
10 g de sel fin
05 -
250 ml d'eau tiède
06 -
100 ml d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 cuillère à café de fleur de sel
→ Pour la garniture
08 -
1 kg d'oignons rouges
09 -
1 trévise
10 -
150 ml d'huile d'olive extra vierge
11 -
1 gousse d'ail
12 -
1 branche de thym frais
13 -
sel fin
14 -
poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau tiède et 100 ml d’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
02 -
Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
03 -
Éplucher et émincer finement les oignons rouges. Faire chauffer 50 ml d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir les oignons à feu moyen. Ajouter la gousse d’ail écrasée et la branche de thym. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent fondants. Assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné puis l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson à une épaisseur de 3 à 4 cm. Saupoudrer de fleur de sel et de graines de fenouil.
05 -
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire durant 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
06 -
Laver puis émincer finement la trévise. Répartir uniformément les oignons cuits sur la fougasse chaude, ajouter la trévise crue, puis arroser de quelques gouttes d’huile d’olive avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à bien laisser reposer la pâte pour assurer une texture aérée et moelleuse.