Fromage farci en croûte (Version imprimable)
Camembert enveloppé de pâte, cœur fondant figues-noix, doré au four pour un plaisir gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée ou pâte feuilletée
→ Fromage
02 -
1 camembert ou fromage à pâte molle, type frais
→ Garniture
03 -
2 figues sèches
04 -
30 g de noix décortiquées
→ Dorure
05 -
1 jaune d'œuf, délayé dans un peu d'eau
# Préparation:
01 -
Hacher finement les noix et les figues sèches.
02 -
Couper le fromage en deux horizontalement, répartir uniformément le mélange noix et figues sur une moitié, puis refermer avec l’autre moitié.
03 -
Envelopper soigneusement le fromage farci dans la pâte brisée ou feuilletée. Découper les chutes de pâte pour former un motif décoratif ou des feuilles à l’emporte-pièce, puis appliquer sur la surface.
04 -
Badigeonner la surface du jaune d'œuf délayé, déposer sur une plaque de cuisson, puis placer le tout au congélateur pendant une heure pour raffermir l’ensemble.
05 -
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à obtention d'une croûte dorée et croustillante.
06 -
Laisser reposer cinq minutes avant de couper et de servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un croustillant optimal, veiller à bien fermer la pâte autour du fromage afin d’éviter toute fuite durant la cuisson.