Galette forestière champignons jambon (Version imprimable)
Galette dorée, garniture savoureuse aux champignons, jambon blanc et œuf pour un repas complet.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 galette de sarrasin prête à l'emploi
→ Garniture
02 -
1 tranche de jambon blanc de qualité supérieure
03 -
2 pincées de fromage râpé type emmental ou comté
04 -
80 g de champignons de Paris frais
05 -
1 œuf frais calibre moyen
06 -
1/4 d'échalote finement émincée (facultatif)
07 -
Beurre doux pour la cuisson
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher et émincer l’échalote si utilisée. Nettoyer les champignons de Paris, puis les couper en fines lamelles.
02 -
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu vif. Saisir l’échalote 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter les champignons et cuire 5 à 6 minutes jusqu’à évaporation totale de l’eau. Saler et poivrer. Réserver hors du feu.
03 -
Dans la même poêle, ajouter une seconde noisette de beurre. Déposer la galette de sarrasin et réchauffer sur feu moyen.
04 -
Casser l’œuf au centre de la galette sans briser le jaune. Saupoudrer de fromage râpé. Ajouter la tranche de jambon déchirée en morceaux puis répartir les champignons cuits.
05 -
Laisser cuire la galette environ 3 minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris. Replier la galette en carré ou en demi-lune avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un beurre de qualité et des œufs extra frais pour un résultat optimal. Il est possible de remplacer le jambon par des alternatives végétariennes selon les préférences.