Galette poireaux pommes de terre (Version imprimable)
Galette dorée aux poireaux, pommes de terre râpées, dinde, cheddar et mesclun rafraîchissant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1,2 kg de pommes de terre charlotte, pelées et râpées
02 -
300 g de poireaux, lavés et émincés en fine julienne
03 -
1 poignée de mesclun, lavé
04 -
1 botte de persil plat, effeuillé
→ Viandes et fromages
05 -
200 g d’escalope de dinde, coupée en dés de 1 cm
06 -
100 g de cheddar en bloc, taillé en copeaux
→ Matières grasses
07 -
50 g de beurre doux
08 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Assaisonnements et condiments
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
10 -
Sel fin
11 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Émincez finement les poireaux puis faites-les suer dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
02 -
Pelez et râpez les pommes de terre, puis mélangez-les à la fondue de poireaux dans un saladier. Salez et poivrez.
03 -
Transvasez le mélange dans une grande poêle allant au four. Faites dorer sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes puis tassez uniformément avec une spatule pour former une galette épaisse. Enfournez et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
04 -
Coupez l’escalope de dinde en dés de 1 cm. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les dés de dinde 2 minutes jusqu’à coloration dorée. Réservez.
05 -
Réalisez les copeaux de cheddar à l’aide d’un économe. Dans un bol, émulsionnez le vinaigre de cidre avec le reste d’huile d’olive. Ajoutez le persil plat effeuillé et le mesclun.
06 -
Sortez la galette du four. Garnissez avec le mélange de mesclun et de persil, répartissez les dés de dinde et parsemez de copeaux de cheddar. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien presser le mélange pommes de terre et poireaux dans la poêle pour obtenir une galette homogène et croustillante.