Galettes courgette lentilles corail (Version imprimable)
Galettes moelleuses à base de courgette et lentilles, servies avec une sauce tsatsiki fraîche maison.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
200 g de lentilles corail
02 -
1 grosse courgette
03 -
1 petit oignon jaune
04 -
80 g de farine de blé
05 -
2 œufs
06 -
1 gousse d'ail
→ Pour la sauce Tsatsiki
07 -
1 concombre
08 -
200 g de yaourt à la grecque
09 -
3 brins de menthe fraîche
10 -
1 cuillère à café de cumin moulu
11 -
Sel
12 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Rincer les lentilles corail puis les cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau non salée. Égoutter soigneusement et laisser tiédir.
02 -
Râper finement la courgette et le concombre. Ciseler l’oignon et la menthe. Peler et retirer le germe de l’ail.
03 -
Dans un grand saladier, réunir la courgette râpée, les lentilles refroidies, l’oignon ciselé, l’ail pressé et les œufs préalablement battus. Assaisonner à convenance, puis incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
04 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Déposer des portions de pâte et façonner des galettes, puis faire dorer sur chaque face jusqu'à une coloration uniforme.
05 -
Mélanger intimement le concombre râpé, le yaourt à la grecque et la menthe. Ajouter le cumin, saler et poivrer à votre goût. Réserver la sauce bien fraîche.
06 -
Servir les galettes chaudes ou tièdes accompagnées de la sauce Tsatsiki fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Déposez les galettes sur du papier absorbant après cuisson pour retirer l'excédent d’huile.