galettes jambon légumes yaourt (Version imprimable)

Galettes au jambon, légumes vapeurs et sauce yaourt pour un plat gourmand et équilibré.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de base

01 - 40 g de flocons d’avoine
02 - 1 œuf entier

→ Légumes frais

03 - 100 g de brocoli frais
04 - 100 g de courge butternut

→ Garniture et laitages

05 - 50 g d'allumettes de jambon
06 - 20 g de comté râpé
07 - 2 cuillères à soupe de yaourt grec

→ Assaisonnements

08 - 1/4 de gousse d'ail
09 - Sel fin
10 - Poivre noir
11 - Huile d’olive

# Préparation:

01 - Coupez les extrémités, épluchez soigneusement, évidez, puis découpez la courge butternut en petits cubes réguliers.
02 - Lavez le brocoli, détaillez-le en fleurettes. Coupez les plus grosses en deux ou quatre selon leur taille.
03 - Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les cubes de butternut. Laissez cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.
04 - Dans un saladier, battez l’œuf avec la moitié du yaourt grec. Salez, poivrez, puis incorporez les flocons d’avoine, les allumettes de jambon et le comté râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
05 - Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Formez des petites galettes avec une cuillère à soupe de préparation et déposez-les dans la poêle chaude. Laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète. Réservez au chaud et répétez jusqu’à épuisement de l’appareil.
06 - Au bout de 10 minutes de cuisson de la courge, ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole. Prolongez la cuisson 5 à 6 minutes, toujours à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
07 - Dans un petit bol, mélangez le reste du yaourt grec avec l’ail finement râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
08 - Égouttez soigneusement les légumes. Servez les galettes au jambon accompagnées des légumes vapeur et de la sauce yaourt. Ajoutez un tour de moulin à poivre ou ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

# Informations complémentaires:

01 - Pour des galettes bien moelleuses, veillez à ne pas surchauffer la poêle et à ne pas trop tasser l’appareil lors du moulage.

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