Galettes Lentilles Courgettes Sauce Yaourt (Version imprimable)
Ces galettes dorées de lentilles vertes et courgettes, servies avec une sauce yaourt fraîche à la menthe, offrent un repas végétarien équilibré et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
200 g de lentilles vertes cuites (environ 70-80 g sèches)
02 -
1 courgette moyenne râpée
03 -
1 petit oignon émincé
04 -
2 gousses d'ail hachées
05 -
1 œuf
06 -
50 g de chapelure
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la sauce yaourt
09 -
150 g de yaourt nature
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
11 -
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
12 -
Sel et poivre au goût
# Préparation:
01 -
Dans un grand bol, écrasez grossièrement les lentilles vertes cuites avec une fourchette en gardant des morceaux pour la texture. Ajoutez la courgette râpée, l'oignon émincé, l'ail haché, l'œuf et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
02 -
Avec les mains légèrement humides, prélevez environ 2 cuillères à soupe de préparation et formez des galettes rondes de l'épaisseur souhaitée. Disposez-les sur une assiette en attendant la cuisson.
03 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez délicatement les galettes sans les serrer et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées.
04 -
Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron frais et la menthe fraîche hachée. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
05 -
Retirez les galettes de la poêle et servez-les immédiatement bien chaudes, accompagnées de la sauce yaourt à la menthe fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Si vous utilisez des lentilles sèches, comptez 30 minutes de cuisson supplémentaire pour les préparer.
02 -
Pressez légèrement la courgette râpée dans un torchon si elle rend beaucoup d'eau.
03 -
Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement à la poêle.
04 -
Parfaites en accompagnement d'une salade verte ou comme plat principal avec des légumes grillés.