galettes pommes de terre topinambour (Version imprimable)
Galettes dorées de pommes de terre et topinambour, simples à préparer, idéales en accompagnement.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de pommes de terre, pelées et râpées
02 -
500 g de topinambours, pelés et râpés
03 -
1 oignon jaune, émincé finement
→ Épicerie et assaisonnement
04 -
1 œuf entier
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
Sel fin, au goût
07 -
Poivre du moulin, au goût
# Préparation:
01 -
Pelez les pommes de terre et les topinambours, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Épluchez et émincez finement l’oignon jaune.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Ajoutez les pommes de terre et les topinambours râpés avec l’oignon. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Retirez du feu. Incorporez l’œuf battu, salez et poivrez. Mélangez soigneusement jusqu’à consistance homogène.
05 -
Façonnez des petits tas avec la préparation, aplatissez-les légèrement pour former des galettes. Faites-les cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
06 -
Servez chaud, accompagné de crudités ou de légumes de saison selon votre préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus croustillante, éliminez l’excès d’eau des légumes râpés en les pressant dans un torchon propre avant la cuisson.