Gâteau ananas caramel rhum (Version imprimable)
Dessert moelleux à l’ananas caramélisé, parfumé au rhum et citron vert pour une touche exotique.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 boîte d’ananas en tranches (environ 8 à 10 tranches, sirop réservé)
02 -
200 g de beurre doux
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
200 g de farine de blé
05 -
4 œufs entiers
06 -
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
07 -
1 citron vert non traité (zeste et jus)
08 -
1 dose de rhum ambré (optionnelle, environ 2 cl)
# Préparation:
01 -
Chauffez 100 g de sucre avec 3 cl d’eau dans une casserole sur feu moyen sans remuer. Dès que le caramel atteint une couleur blond foncé, versez-le immédiatement dans un moule à bords hauts.
02 -
Égouttez soigneusement les tranches d’ananas en conservant le sirop. Disposez les tranches sur le caramel, garnissez éventuellement les bords du moule avec des demi-tranches restantes.
03 -
Fouettez les œufs avec 6 cuillères à soupe du sirop réservé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Faites fondre le beurre et incorporez-le ensuite. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le rhum ambré si utilisé, puis le zeste râpé d’un citron vert. Mélangez délicatement.
04 -
Versez la préparation sur les tranches d’ananas. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.
05 -
Démoulez le gâteau dès la sortie du four. Mélangez le reste du sirop d’ananas avec le jus de citron vert pressé, puis versez doucement sur le gâteau tiède pour l’imbiber. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version adaptée aux enfants, omettez le rhum. Le gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante.