Gâteau chocolat courgette moelleux (Version imprimable)
Alliance fondante de chocolat intense et de courgette râpée pour une douceur légère à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de courgette fraîche, râpée et égouttée
02 -
4 œufs, séparés
→ Éléments sucrés
03 -
80 g de sucre en poudre
→ Épaississants
04 -
30 g de fécule de maïs (Maïzena)
→ Chocolat
05 -
250 g de chocolat noir à cuire
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes dans un saladier, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse.
02 -
Rincez la courgette, retirez les extrémités et râpez-la finement pour obtenir 200 g. Pressez les courgettes râpées à la main dans une passoire pour retirer l'excédent d'eau, puis réservez.
03 -
Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux récipients distincts.
04 -
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
05 -
Ajoutez le chocolat fondu (en réservant 5 cuillères à soupe pour le glaçage) au mélange œufs-sucre-maïzena et mélangez soigneusement.
06 -
Ajoutez la courgette râpée à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
07 -
Montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte chocolat-courgette à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les casser.
08 -
Huilez et chemisez le fond d'un moule de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
09 -
Après cuisson, passez une lame de couteau autour pour faciliter le démoulage. Démoulez, retirez le papier et nappez de chocolat fondu mis de côté. Si besoin, refaites-le fondre quelques secondes. Saupoudrez éventuellement de fleur de sel avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pressez soigneusement la courgette râpée pour limiter l’humidité dans la pâte.
02 -
Réservez une partie du chocolat pour le glaçage final afin de renforcer la saveur chocolatée.