Gâteau chocolat crème anglaise (Version imprimable)
Gâteau moelleux chocolat noir, crème anglaise vanille, notes abricot, touche cacao.
# Liste des ingrédients:
→ Base chocolatée
01 -
200 g de chocolat noir à 75 %
02 -
120 g de beurre
03 -
150 g de sucre semoule
04 -
120 g de farine tamisée
05 -
8 œufs
→ Finition et accompagnement
06 -
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
07 -
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
08 -
glace vanille
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm de diamètre.
02 -
Faire fondre le beurre et le chocolat noir en morceaux au bain-marie, jusqu’à consistance lisse et homogène.
03 -
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fouetter les blancs à petite vitesse au robot en ajoutant progressivement le sucre pour monter une meringue souple. Incorporer délicatement les jaunes d'œufs un à un. Hors du robot, ajouter progressivement le mélange chocolat-beurre fondu, la farine tamisée et la confiture d’abricots.
04 -
Verser l’appareil dans le moule préparé. Enfourner pour 25 minutes à 180 °C. Laisser refroidir à température ambiante.
05 -
Démouler délicatement le gâteau. Saupoudrer de cacao en poudre. Pendant la cuisson, faire ramollir la glace vanille au bain-marie pour obtenir la texture d’une crème anglaise. Servir une part de gâteau nappée de crème anglaise express.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un glaçage brillant, nappez le gâteau d’une fine couche de confiture d’abricots avant de saupoudrer le cacao.