Gâteau moelleux compote pommes épices (Version imprimable)
Moelleux doux aux pommes, épices, raisins et dattes sans œufs, pour une pause gourmande et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
345 g de farine de blé
02 -
1 cuillère à café de levure chimique
03 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
04 -
1/2 cuillère à café de sel fin
05 -
1 cuillère à café de muscade moulue
06 -
1 cuillère à café de clou de girofle moulu
→ Ingrédients humides
07 -
110 g de beurre doux
08 -
200 à 220 g de cassonade
09 -
500 ml de compote de pommes non sucrée
10 -
1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire
→ Fruits
11 -
2 tasses de raisins secs
12 -
250 g de dattes, hachées finement
# Préparation:
01 -
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle dans un grand bol.
02 -
Travailler le beurre en pommade dans un second saladier, ajouter la cassonade et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
03 -
Mélanger le bicarbonate alimentaire à la compote de pommes, puis ajouter ce mélange au beurre crémé et à la cassonade. Fouetter jusqu'à homogénéité.
04 -
Incorporer progressivement les ingrédients secs et les fruits (raisins secs et dattes) en alternant, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
05 -
Transférer la pâte dans un moule rectangulaire de 22 x 32 cm préalablement beurré.
06 -
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C et cuire pendant environ 1 heure. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, qui doit ressortir propre.
# Informations complémentaires:
01 -
Réduire la quantité de cassonade si nécessaire pour ajuster le niveau de douceur selon le goût.