Gâteau de crêpes au beurre (Version imprimable)
Superposez crêpes moelleuses et beurre de pommes fondant pour un dessert savoureux et élégant.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
250 g de farine de blé
02 -
25 g de sucre semoule
03 -
1 pincée de sel
04 -
3 œufs
05 -
50 cl de lait d’amandes ou de lait entier
06 -
25 g de margarine fondue ou beurre fondu
→ Beurre de pommes
07 -
3 pommes, pelées et épépinées
08 -
50 g de margarine ou beurre
09 -
15 cl de sirop d’érable
10 -
1 cuillère à soupe de cassonade
11 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Dressage et finition
12 -
1 pomme
13 -
20 g de margarine ou beurre
14 -
noisettes concassées
15 -
sirop d’érable
# Préparation:
01 -
Pelez, épépinez et découpez les pommes en morceaux. Placez-les dans une casserole avec la margarine coupée en dés, la cassonade, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Faites cuire à feu doux en remuant fréquemment pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
02 -
Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transférez dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir complètement.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Faites un puits, ajoutez les œufs battus, puis incorporez progressivement le lait en fouettant. Ajoutez la margarine fondue et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
04 -
Graissez légèrement une petite poêle avec un papier absorbant imbibé d’huile. Faites chauffer, puis versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe en la retournant à mi-cuisson. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
05 -
Coupez la pomme en fines tranches. Faites chauffer la margarine dans une poêle et faites dorer les tranches de pomme pendant 5 minutes. Réservez.
06 -
Placez une crêpe sur un plat de service. Étalez une couche généreuse de beurre de pommes, recouvrez d’une autre crêpe, et répétez jusqu’à épuisement. Terminez avec une crêpe nature.
07 -
Disposez les tranches de pomme rôties, parsemez de noisettes concassées et versez un filet de sirop d’érable juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un beurre de pommes plus onctueux, privilégiez des variétés de pomme à chair fondante. Le beurre de pommes se conserve plusieurs jours au frais dans un pot fermé.