Gâteau de crêpes multicolore (Version imprimable)

Crêpes colorées avec chantilly mascarpone, parfait pour une touche festive et gourmande à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à crêpes

01 - 500 g de farine de blé
02 - 6 œufs entiers
03 - 1,5 litre de lait entier ou lait végétal
04 - 50 g de beurre fondu
05 - 1 pincée de sel fin
06 - Colorants alimentaires rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet

→ Chantilly mascarpone

07 - 200 g de mascarpone
08 - 400 g de crème liquide entière très froide
09 - 100 g de sucre semoule
10 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
11 - 1 cuillère à soupe de vermicelles multicolores

# Préparation:

01 - Verser la farine dans un grand saladier et former un puits. Ajouter les œufs au centre et battre en incorporant progressivement la farine pour éviter la formation de grumeaux.
02 - Verser petit à petit le lait tout en fouettant la préparation. Ajouter le beurre fondu puis la pincée de sel, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
03 - Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
04 - Diviser la pâte en six parties égales. Teinter chaque portion avec un colorant différent. Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement graissée, en veillant à garder des couleurs vives. Déposer chaque crêpe cuite sur une assiette et couvrir d’un linge propre pour le refroidissement.
05 - Dans le bol d’un robot, réunir le mascarpone, la crème liquide froide, le sucre et l’extrait de vanille. Monter le tout en chantilly ferme.
06 - Disposer une crêpe violette sur le plat de service puis étaler une fine couche de chantilly. Répéter l’opération en superposant les crêpes de différentes couleurs dans l’ordre de l’arc-en-ciel, en intercalant une fine couche de crème entre chaque crêpe.
07 - Recouvrir la dernière crêpe d’une couche de chantilly et saupoudrer de vermicelles multicolores. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

# Informations complémentaires:

01 - Pour des crêpes bien moelleuses, respectez le temps de repos de la pâte et évitez de trop cuire afin de préserver l’intensité des couleurs.

Retour à la page précédente