Gâteau aux mirabelles moelleux (Version imprimable)
Un gâteau moelleux alliant douceur des mirabelles et richesse du beurre pour un moment fruité.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
400 g de mirabelles mûres, lavées et dénoyautées
→ Produits laitiers
02 -
200 g de beurre doux, ramolli
→ Épicerie
03 -
200 g de sucre en poudre
04 -
200 g de farine de blé
→ Œufs
05 -
4 œufs frais
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Laver soigneusement les mirabelles, les couper en deux puis retirer les noyaux.
02 -
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs un à un ainsi qu'une pincée de sel, en mélangeant délicatement entre chaque ajout.
03 -
Verser progressivement la farine dans la préparation précédente et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
04 -
Déposer la moitié des mirabelles au fond d’un moule de 23 cm de diamètre. Recouvrir de la pâte, puis répartir le reste des mirabelles à la surface. Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre.
05 -
Enfourner à 220°C pendant 10 minutes, puis abaisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
06 -
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de démouler et servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus moelleuse, il est possible de remplacer 50 g de farine par de la poudre d’amande. Ce gâteau est encore meilleur dégusté le lendemain.