Gâteau moelleux poires amandes (Version imprimable)
Moelleux fondant aux poires et amandes, alliance parfaite de douceur et légèreté estivale.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation de la pâte
01 -
2 œufs entiers
02 -
80 g de beurre doux à température ambiante
03 -
80 g de sucre blond
04 -
2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison
05 -
70 g de farine de blé
06 -
50 g de poudre d’amande
07 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
→ Finition et garniture
08 -
2 poires Conférence mûres
09 -
1 poignée d’amandes effilées
10 -
1 noix de beurre pour le moule
11 -
Sucre glace pour la décoration
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
02 -
Dans le bol d'un robot équipé du fouet, battre les œufs et le sucre blond à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et ait blanchi.
03 -
Remplacer le fouet par la spatule. Ajouter le beurre doux coupé en petits dés et continuer à battre pour bien l’incorporer.
04 -
Verser la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
05 -
Beurrer généreusement le fond et les parois d’un moule rond avec une noix de beurre. Parsemer d’amandes effilées au fond et sur les bords.
06 -
Transférer la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
07 -
Peler les poires, retirer les cœurs et les pépins, puis les détailler en dés réguliers.
08 -
Disposer les dés de poire uniformément sur la pâte, puis saupoudrer de sucre vanillé maison.
09 -
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte propre.
10 -
À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace au moment du service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un moelleux optimal, sélectionnez des poires bien mûres mais encore fermes.