Gâteau moelleux renversé pêches (Version imprimable)
Biscuit léger, pêches fondantes et caramel doré, un gâteau équilibré pour toutes les envies.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à gâteau
01 -
4 œufs entiers
02 -
120 g de sucre en poudre
03 -
120 g de beurre fondu tiède
04 -
150 g de farine de blé
05 -
1 cuillère à café de levure chimique
06 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
07 -
1 pincée de sel fin
→ Fruits et caramel
08 -
6 pêches mûres
09 -
100 g de sucre pour le caramel
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C en mode chaleur tournante.
02 -
Laver soigneusement les pêches, retirer les noyaux puis couper en quartiers réguliers.
03 -
Dans une casserole à fond épais, verser 100 g de sucre et chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser rapidement le caramel au fond d’un moule rond de 24 cm.
04 -
Répartir harmonieusement les quartiers de pêches sur le caramel, en formant une rosace décorative.
05 -
Fouetter les œufs entiers avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu tiède, puis ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la crème fraîche épaisse et la pincée de sel. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
06 -
Verser délicatement la pâte sur les pêches. Enfourner pour environ 30 minutes en surveillant la coloration.
07 -
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche. Démouler à chaud en retournant le gâteau délicatement sur un plat de service.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est important de démouler ce gâteau dès la sortie du four afin d’éviter que le caramel ne fige au fond du moule.