Gâteau de pâtes bolognaise Halloween (Version imprimable)
Assemblage de pâtes à la bolognaise et fromage, décor festif pour une table d'Halloween conviviale.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la sauce bolognaise
01 -
1 oignon jaune, finement ciselé
02 -
2 gousses d'ail, pelées et dégermées
03 -
500 g de viande hachée de bœuf
04 -
50 cl de coulis de tomates
05 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
06 -
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
07 -
Huile d’olive
08 -
Sel et poivre
→ Pour les pâtes et le montage
09 -
500 g de rigatoni secs
10 -
30 g de parmesan râpé
11 -
50 g de fromage râpé
→ Pour la décoration Halloween
12 -
6 boules de mini mozzarella
13 -
2 olives noires
# Préparation:
01 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l’oignon jaune finement ciselé ainsi que l’ail pressé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
02 -
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant soigneusement afin d’obtenir une texture fine et homogène.
03 -
Incorporez le coulis de tomates, la sauce Worcestershire et les herbes de Provence. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez hors du feu pour tiédir.
04 -
Faites cuire les rigatoni dans un grand volume d’eau bouillante salée, en retirant 2 minutes au temps indiqué sur l’emballage. Égouttez puis passez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
05 -
Versez les pâtes égouttées dans un saladier, ajoutez le parmesan râpé, mélangez délicatement pour enrober chaque rigatoni.
06 -
Chemisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson si besoin. Disposez les pâtes verticalement en comblant tous les espaces.
07 -
Répartissez la sauce bolognaise sur les pâtes à l’aide d’une cuillère, en veillant à bien insérer la sauce dans chaque rigatoni. Tapotez le moule pour tasser et faire pénétrer la sauce. Recouvrez d’une fine couche de sauce, saupoudrez de fromage râpé.
08 -
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
09 -
Coupez les boules de mozzarella en deux. Avec une paille en métal, détaillez de petites pastilles dans les olives noires.
10 -
Disposez les demi-boules de mozzarella sur le dessus et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Terminez en déposant les rondelles d’olive sur la mozzarella pour créer l’effet ‘yeux’. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
# Informations complémentaires:
01 -
Laisser tiédir avant de démouler permet de maintenir la tenue du gâteau de pâtes à la découpe.
02 -
Servez avec une salade verte croquante ou des crudités pour un repas équilibré.