Gâteau aux Poires Caramélisées (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 3 poires mûres mais fermes
02 - 150 g de sucre
03 - 100 g de beurre
04 - 3 œufs
05 - 150 g de farine
06 - 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café)
07 - 1 pincée de sel
08 - 100 ml de lait
09 - 1 cuillère à soupe de vanille liquide (ou sucre vanillé)

→ Pour le caramel

10 - 100 g de sucre
11 - 50 g de beurre

# Préparation:

01 - Épluchez les poires et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen pour obtenir un caramel doré. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le caramel ne brûle. Lorsque le sucre commence à brunir, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajoutez les poires tranchées dans ce caramel et laissez-les cuire quelques minutes pour bien les enrober et les parfumer.
02 - Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau. Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la vanille. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
03 - Versez les poires caramélisées dans le fond du moule, en les répartissant uniformément. Versez la pâte à gâteau par-dessus. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
04 - Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler. Pour démouler, retournez le gâteau afin que les poires caramélisées se retrouvent sur le dessus. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche.

# Notes:

01 - Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche à pâtisserie.
02 - Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de cardamome à la pâte pour un parfum plus automnal.
03 - Pour un démoulage parfait, attendez que le gâteau ait légèrement refroidi mais soit encore tiède.
04 - Le caramel doit être surveillé attentivement pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer.

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