Gâteau aux Pommes Moelleux et Fondant (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour 6 à 8 personnes

01 - 100 g de beurre mou
02 - 100 g de sucre
03 - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
04 - 200 g de farine
05 - 1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
06 - 4 œufs
07 - 5 pommes de type reinette (de taille moyenne à grande)

→ Pour les chips de pommes anti-gaspillage (facultatif)

08 - Épluchures des 5 pommes
09 - 1 cuillère à soupe de sucre
10 - 1 cuillère à café de cannelle

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli en pommade à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé (si vous en utilisez) et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne crémeux.
02 - Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les légèrement. Incorporez-les progressivement au mélange beurre-sucre en fouettant bien entre chaque ajout. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
03 - Lavez soigneusement les pommes. Si vous souhaitez préparer des chips anti-gaspillage, pelez-les délicatement et conservez les épluchures. Coupez les pommes pelées en cubes d'environ 1 cm. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule pour bien les répartir.
04 - Beurrez un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation et lissez la surface. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il est bien doré en surface et qu'un couteau planté au centre ressort propre.
05 - Si vous avez conservé les épluchures, mélangez-les dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les en même temps que le gâteau, mais surveillez attentivement leur cuisson car elles dorent rapidement, généralement en 10 à 15 minutes.
06 - À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné des chips de pommes caramélisées à la cannelle pour une touche croustillante et zéro déchet.

# Notes:

01 - Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche à pâtisserie.
02 - Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des raisins secs préalablement trempés dans du rhum.
03 - Si vous aimez les textures contrastées, vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre avant la cuisson pour obtenir un effet croustillant.
04 - C'est une recette idéale pour initier les enfants à la pâtisserie car elle est simple, rapide et donne toujours un résultat satisfaisant.

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