Gâteau Renversé Abricot Miel (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 400 g d'abricots
02 - 3 cuillères à soupe de miel
03 - 80 g de sucre
04 - 100 g de farine de blé T55
05 - 1/2 paquet de levure chimique
06 - 50 g de poudre d'amandes
07 - 3 œufs
08 - 125 g de beurre

# Préparation:

01 - Chemisez un moule à gâteau de papier cuisson. Versez 3 cuillères à soupe de miel dans le fond du moule.
02 - Lavez, coupez les abricots en 2 et dénoyautez-les. Déposez les abricots dans le moule, faces coupées sur le fond en les serrant bien.
03 - Mélangez les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Mélangez puis incorporez le beurre préalablement fondu.
04 - Versez délicatement la pâte sur les abricots disposés dans le moule, en prenant soin de ne pas les déplacer.
05 - Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
06 - Laissez tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service, face aux abricots vers le haut.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou des poires selon la saison.
02 - Ce gâteau se déguste idéalement tiède mais peut aussi être servi à température ambiante.
03 - Pour une version plus gourmande, accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche.

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