Gâteau renversé à l'orange (Version imprimable)

Moelleux à l'orange, nappé de sirop, relevé par huile d'olive et zestes frais pour une douceur fruitée et ensoleillée.

# Liste des ingrédients:

→ Fruits

01 - 3 oranges fraîches, lavées

→ Matières grasses

02 - 150 ml d'huile d'olive extra vierge

→ Sucres

03 - 300 g de sucre en poudre

→ Œufs et produits laitiers

04 - 4 œufs entiers

→ Poudres et levures

05 - 1/2 sachet de levure chimique

→ Farines

06 - 200 g de farine de blé

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Laver soigneusement les oranges et les découper en fines rondelles. Réserver une orange entière pour le zeste et le jus.
02 - Dans une casserole, disposer les tranches de deux oranges avec 150 g de sucre et 200 ml d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes pour confire légèrement les fruits.
03 - Casser les œufs entiers dans un grand saladier. Ajouter les 150 g de sucre restants et une pincée de fleur de sel. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que la texture blanchisse et devienne légèrement mousseuse.
04 - Incorporer progressivement l'huile d’olive en fouettant pour obtenir une préparation homogène. Râper le zeste de l’orange réservée à l’aide d’une microplane puis presser son jus dans le mélange. Ajouter la levure chimique.
05 - Verser la farine tamisée et mélanger délicatement à la spatule pour préserver la légèreté de la pâte.
06 - Chemiser un moule rond de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Huiler les parois à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou des doigts.
07 - Déposer les tranches d’oranges confites en rosace dans le fond du moule, en conservant une partie du sirop. Verser la pâte par-dessus les fruits en lissant délicatement.
08 - Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame propre.
09 - À la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes. Passer une lame de couteau entre le gâteau et le moule pour faciliter le démoulage. Retourner délicatement sur une assiette de service. Retirer le papier sulfurisé.
10 - Imbiber légèrement le biscuit avec le sirop réservé pour obtenir une texture brillante et moelleuse. Servir à température ambiante.

# Informations complémentaires:

01 - Pour encore plus de moelleux, nappez le gâteau d’une fine couche de sirop restant avant de servir.

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