Gâteau renversé aux poires (Version imprimable)
Moelleux, fruité et fondant : alliance gourmande de poires caramélisées et pâte légère.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
3 poires mûres
→ Éléments liquides et sucrants
02 -
250 g de sucre en poudre
→ Produits laitiers et œufs
03 -
220 g de beurre doux
04 -
4 œufs
→ Sèche
05 -
200 g de farine de blé
→ Épices et sel
06 -
Fleur de sel, une pincée
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 160°C en mode chaleur tournante.
02 -
Portez 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau à ébullition dans une casserole jusqu'à obtention d'un caramel doré. Incorporer une pincée de fleur de sel.
03 -
Beurrez soigneusement un moule de 23 cm de diamètre.
04 -
Ajoutez 20 g de beurre dans le caramel chaud, mélangez puis versez rapidement dans le fond du moule. Laissez refroidir.
05 -
Travaillez le reste du beurre mou avec le sucre restant et une pincée de fleur de sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
06 -
Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
07 -
Versez la farine en pluie puis mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
08 -
Lavez, épluchez et détaillez les poires en quartiers fins.
09 -
Disposez harmonieusement les quartiers de poire en rosace sur le caramel refroidi.
10 -
Recouvrez délicatement les fruits avec la pâte préparation.
11 -
Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et la lame d’un couteau ressorte propre.
12 -
Démoulez immédiatement en passant délicatement la lame d’un couteau sur le pourtour, puis retournez sur un plat de service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer un quart de la farine par de la poudre d'amande.