gaufres liégeoises moelleuses dorées (Version imprimable)
Gaufres croustillantes au sucre perlé, moelleuses et dorées, parfaites pour une pause gourmande authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à gaufres
01 -
90 ml de lait entier tiédi
02 -
1 cuillère à soupe de vergeoise brune
03 -
1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
04 -
200 g de farine de blé
05 -
1 œuf moyen
06 -
100 g de beurre doux ou margarine, à température ambiante
07 -
50 g de sucre perlé
08 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Versez le lait tiède, la vergeoise et la levure dans le bol d’un robot et laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure.
02 -
Ajoutez la farine, l'œuf et le sel, puis mélangez avec le crochet pour obtenir une pâte homogène.
03 -
Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à absorption complète du beurre.
04 -
Ajoutez le sucre perlé et pétrissez brièvement pour bien répartir les grains.
05 -
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
06 -
Rabattez la pâte pour évacuer le gaz, puis divisez-la en portions de la taille d’une balle de golf.
07 -
Faites cuire les pâtons dans un gaufrier préchauffé jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, manipulez la pâte avec des mains légèrement huilées et laissez refroidir les gaufres sur une grille pour garder leur croquant.