Glögg vin chaud scandinave (Version imprimable)
Vin rouge épicé, fruits secs et saveurs nordiques pour un agréable moment chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
1 bouteille de vin rouge sec (750 ml)
02 -
1 cuillère à soupe de sucre semoule
03 -
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
04 -
3 clous de girofle entiers
05 -
50 g de raisins secs blonds
06 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
07 -
1 bâton de cannelle
08 -
50 g d’amandes effilées
→ Spiritueux
09 -
8 cl de cointreau ou aquavit, vodka, ou rhum
→ Pour le service
10 -
1 orange non traitée
11 -
3 morceaux de sucre roux
12 -
30 g de raisins secs
# Préparation:
01 -
Verser le vin rouge, le sucre, la cardamome et les clous de girofle dans une grande casserole. Porter à feu vif durant deux minutes, sans dépasser le frémissement.
02 -
Réduire sur feu doux puis incorporer les raisins secs, le gingembre moulu, le bâton de cannelle et les amandes effilées. Maintenir une légère chaleur sans ébullition pendant quarante-cinq minutes.
03 -
Retirer du feu, ajouter le cointreau (ou l’alcool choisi) et mélanger. Couvrir puis laisser mariner au moins quatre heures, idéalement jusqu’à deux ou trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
04 -
Filtrer le glögg et réchauffer sans bouillir. Placer dans chaque verre un morceau de sucre roux et verser la préparation chaude.
05 -
Garnir chaque verre de quelques raisins secs et d’une tranche fine d’orange.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un profil aromatique optimal, préparer la veille et laisser maturer au froid pour développer les arômes.