Gnocchi crémeux au pesto et artichauts (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 -
1 oignon doux moyen émincé
03 -
2 gousses d'ail hachées
04 -
1 cuillère à café d'origan séché
05 -
1 cuillère à café de graines de fenouil
06 -
1/4-1/2 cuillère à café de flocons de piment
07 -
Sel et poivre noir
→ Pour la sauce
08 -
500 g de gnocchi de pomme de terre
09 -
90 g de pousses d'épinards frais
10 -
80 ml de vin blanc sec (Pinot Grigio ou Sauvignon)
11 -
180 ml de lait de coco, crème ou lait entier
12 -
80 ml de pesto au basilic
13 -
1 bocal (340 g) d'artichauts marinés égouttés
14 -
50 g de provolone ou fontina râpé
15 -
Zeste et jus d'un citron
16 -
Basilic frais pour servir
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 200°C.
02 -
Dans une grande poêle allant au four, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes. Ajoutez l'ail, l'origan, les graines de fenouil et le piment. Cuisez 2-3 minutes.
03 -
Ajoutez les gnocchi, les épinards, le vin et 250 ml d'eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition et cuisez 3-5 minutes jusqu'à ce que les gnocchi soient tendres.
04 -
Incorporez la crème, le pesto et les artichauts. Cuisez 5 minutes. Parsemez de fromage et enfournez 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez avec zeste et jus de citron, basilic frais.
# Notes:
01 -
Le vin peut être remplacé par de l'eau
02 -
Le lait de coco n'apporte pas de goût de coco