Plat réconfortant italo-américain (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 450 g de blanc de poulet aplati à épaisseur uniforme ou coupé en deux dans la longueur
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
05 - Sel et poivre au goût
06 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
07 - 2 échalotes finement tranchées
08 - 3 gousses d'ail émincées
09 - 3 cuillères à soupe de farine (sans gluten si nécessaire)
10 - 120 ml de bouillon de poulet
11 - 470 ml de lait
12 - 120 ml de crème épaisse
13 - 450 g de gnocchi de pomme de terre non cuits (sans gluten si nécessaire)
14 - 150 g de mozzarella râpée
15 - 50 g de parmesan

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 220°C. Mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien et du sel.
02 - Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans le fond d'une grande poêle allant au four, comme une poêle en fonte, à feu moyen-élevé. Une fois chaude, faire revenir le poulet pendant 8-10 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et que la température interne atteigne juste en dessous de 74°C. Le poulet continuera à cuire lors de la cuisson au four. Transférer le poulet sur une planche à découper propre pour le laisser reposer.
03 - Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et remuer pour faire fondre à feu moyen, en grattant les sucs de cuisson du poulet. Ajouter les échalotes et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides. Incorporer l'ail et cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
04 - Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et remuer pour faire fondre. Saupoudrer la farine par-dessus et remuer pour enrober, créant une pâte épaisse (un roux). Avec le feu à moyen, incorporer en fouettant le bouillon de poulet, le lait et la crème épaisse. Augmenter le feu à moyen-élevé et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et commence à bouillonner et à épaissir.
05 - Éteindre le feu et couper le poulet cuit en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter le poulet à la sauce avec les gnocchi non cuits. Remuer pour enrober et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
06 - Cuire au four préchauffé pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant sur les bords, et commence à dorer à quelques endroits sur le dessus. Vérifier la cuisson des gnocchi 1-2 fois si nécessaire et tourner délicatement la poêle pour un brunissement uniforme.

# Notes:

01 - Si vous n'avez pas de poêle allant au four, suivez les directions pour préparer le poulet et la sauce dans la poêle. Vaporisez un plat de cuisson de 23x33 cm avec un spray antiadhésif, puis ajoutez le poulet, les gnocchi et la sauce. Saupoudrez de fromage avant la cuisson.
02 - Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser des gnocchi et de la farine sans gluten.
03 - Ce plat est parfait pour utiliser des restes de poulet rôti. Ajoutez-le simplement à la sauce à la fin de la préparation.

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