Granola maison fruits secs croustillant (Version imprimable)
Mélange croquant de céréales, fruits secs, oléagineux et miel, idéal pour une touche gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Céréales et oléagineux
01 -
340 g de flocons d’avoine ou mélange 5 céréales
02 -
100 g de noisettes
03 -
100 g d’amandes
04 -
60 g de pignons de pin
→ Ingrédients liquides et sucrants
05 -
30 g d’huile de colza
06 -
60 ml de miel mille-fleurs
07 -
60 ml de jus de pomme
→ Assaisonnement
08 -
1 cuillère à café rase de sel
→ Liant
09 -
1 blanc d’œuf
→ Fruits secs
10 -
150 g de fruits secs variés (raisins, dattes, abricots, baies de goji, cranberries)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante.
02 -
Mélanger dans un récipient l’huile de colza, le miel et le jus de pomme avec le sel. Si le miel est solide, chauffer doucement pour le liquéfier.
03 -
Hacher grossièrement les amandes et les noisettes. Les placer dans un saladier avec les flocons d’avoine et les pignons de pin. Mélanger pour uniformiser.
04 -
Monter légèrement le blanc d’œuf au fouet jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Incorporer le blanc d’œuf ainsi que le mélange liquide aux céréales et oléagineux. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
05 -
Étaler uniformément la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier ou sur une feuille antiadhésive. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Remuer toutes les 10 minutes afin d’obtenir une cuisson homogène et un granola doré et croustillant.
06 -
À la sortie du four, laisser refroidir complètement. Incorporer les fruits secs coupés en morceaux s’ils sont volumineux.
07 -
Transvaser le granola refroidi dans un bocal hermétique pour une conservation optimale de 2 à 3 semaines.
# Informations complémentaires:
01 -
Vous pouvez substituer les amandes et noisettes par tout autre fruit à coque selon vos envies : noix, noix de pécan, noix de macadamia ou pistaches.