Gratin dauphinois traditionnel (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
5-6 pommes de terre moyennes
02 -
200ml de crème liquide entière
03 -
200ml de lait demi-écrémé ou entier
→ Assaisonnements et garniture
04 -
15g de beurre
05 -
100g de gruyère râpé
06 -
Noix de muscade
07 -
Sel et poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Beurrer un plat à gratin de 25cm de diamètre
02 -
Mélanger le lait et la crème dans un récipient. Réserver
03 -
Disposer une couche de pommes de terre finement tranchées. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Ajouter des noisettes de beurre et du gruyère
04 -
Répéter l'opération sans le gruyère. Verser le mélange lait-crème sans dépasser le niveau des pommes de terre. Terminer par le gruyère
05 -
Enfourner 50-60 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres. Servir chaud ou tiède
# Notes:
01 -
Les pommes de terre doivent être coupées très finement pour une cuisson homogène
02 -
Le liquide ne doit pas dépasser le niveau des pommes de terre