Gratin gnocchi brocoli épinard (Version imprimable)
Gnocchi fondants gratinés avec brocoli, parmesan et ricotta, relevés d’épinards frais et citron.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de brocolis frais
02 -
2 poignées d’épinards frais
→ Gnocchi
03 -
250 g de gnocchi à poêler
→ Crèmerie
04 -
100 g de ricotta
05 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Assaisonnements et condiments
06 -
1/2 gousse d’ail
07 -
2 quartiers de citron jaune (optionnel)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les brocolis puis les détailler en sommités. Couper le tronc en petits dés.
02 -
Éplucher la demi-gousse d’ail puis la hacher finement.
03 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes en remuant continuellement.
04 -
Pour une texture plus fondante, cuire les brocolis à la vapeur 5 minutes. Les ajouter dans la poêle avec les gnocchis et un filet d’eau. Faire sauter 2 minutes puis couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes supplémentaires.
05 -
Vérifier la cuisson des brocolis et gnocchis. Saler, poivrer, incorporer les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant doucement.
06 -
En fin de cuisson, ajouter la ricotta et mélanger soigneusement pour bien enrober l’ensemble.
07 -
Transférer la préparation dans un plat de 20 x 20 cm. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 10 à 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
08 -
Une fois gratiné, sortir du four et, si souhaité, râper un peu de zeste de citron dessus. Servir chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée à votre convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
La pré-cuisson vapeur des brocolis assure un cœur tendre sans détremper les gnocchis.