Gratin pain comté poireau (Version imprimable)
Pain, poireau et comté réunis dans un gratin doré, parfait pour valoriser les restes gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
150 g de pain rassis, coupé en tranches épaisses
02 -
150 g de comté, fraîchement râpé
03 -
40 cl de lait entier
04 -
2 œufs
→ Légumes et aromates
05 -
1 poireau, lavé et émincé finement
06 -
1 gousse d’ail, pelée et coupée en deux
07 -
Quelques tiges de persil plat, équeutées et ciselées
08 -
Quelques tiges de cerfeuil, équeutées et ciselées
→ Assaisonnements
09 -
1 noix de beurre doux
10 -
1 pincée de noix de muscade moulue
11 -
Sel fin
12 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
02 -
Couper le pain rassis en tranches épaisses.
03 -
Laver et émincer finement le poireau. Peler la gousse d’ail et la couper en deux. Equeuter et ciseler le persil et le cerfeuil.
04 -
Frotter un plat à gratin avec la moitié de la gousse d’ail pour le parfumer.
05 -
Chauffer la moitié du lait dans une casserole. Ajouter le pain pour l’imbiber afin qu’il devienne moelleux.
06 -
Faire fondre la noix de beurre dans une poêle. Ajouter le poireau et l’autre moitié de la gousse d’ail, puis faire cuire à couvert à feu doux pendant 3 minutes. Incorporer le persil et le cerfeuil.
07 -
Battre les œufs avec le reste du lait. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
08 -
Verser le mélange d’œufs et de lait dans le plat à gratin, puis ajouter le poireau et les herbes. Disposer les tranches de pain imbibées sur l’ensemble.
09 -
Répartir uniformément le comté râpé sur le dessus.
10 -
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée. Servir bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Le pain rassis offre une texture idéale après imbibition, évitant tout gaspillage.