gratin patates douces quinoa chèvre (Version imprimable)
Alliance de patate douce, quinoa et chèvre fondant, sublimée par des noix croquantes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de patates douces, épluchées et coupées en dés
02 -
1 oignon rouge, émincé finement
→ Céréales
03 -
100 g de quinoa
→ Produits laitiers
04 -
20 cl de crème liquide
05 -
150 g de bûche de chèvre, coupée en morceaux
→ Fruits secs
06 -
30 g de mélange de noix, raisins secs et figues séchées, concassé
→ Épicerie
07 -
huile d'olive
08 -
sel
09 -
poivre
# Préparation:
01 -
Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage. Égoutter et réserver.
02 -
Peler les patates douces et les couper en dés réguliers. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
03 -
Émincer finement l'oignon rouge. Découper la bûche de chèvre en petits morceaux.
04 -
Faire revenir l'oignon rouge émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
05 -
Hors du feu, incorporer le quinoa et les dés de patate douce à l'oignon. Mélanger soigneusement pour répartir les saveurs.
06 -
Transférer la préparation dans un plat à gratin. Ajouter la crème liquide, puis répartir les noix concassées et les morceaux de chèvre sur le dessus.
07 -
Enfourner à 180°C et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le fromage fondant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un gratin plus gourmand, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin au moment de servir.