gratin patates douces chèvre noisettes (Version imprimable)
Gratin moelleux mariant patates douces, chèvre, parmesan et noisettes pour une touche gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1 cm
→ Produits laitiers
02 -
20 cl de crème liquide
03 -
1 bûche de fromage de chèvre, tranchée
04 -
50 g de parmesan râpé
→ Fruits à coque
05 -
30 g de noisettes concassées
→ Assaisonnement
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Pelez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
02 -
Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Plongez-y les cubes de patate douce et faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
03 -
Égouttez les patates douces puis écrasez-les en purée fine.
04 -
Incorporez la crème liquide à la purée chaude. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez soigneusement.
05 -
Étalez la moitié de la purée dans un plat à gratin.
06 -
Disposez la moitié des tranches de chèvre sur la purée.
07 -
Recouvrez avec le reste de purée, puis répartissez le chèvre restant sur toute la surface.
08 -
Parsemez le dessus de parmesan râpé et de noisettes concassées.
09 -
Enfournez à 190°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
10 -
Si la surface dore trop vite avant que le centre soit chaud, couvrez d’une feuille de papier cuisson.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une variante plus riche, ajouter quelques tranches de jambon cru ou de coppa entre les couches.