Gratin Pâtes Bœuf et Fromage (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 220 g de pâtes courtes (penne, rigatoni ou fusilli)
02 - 200 g de viande de bœuf hachée
03 - 100 ml de vin blanc sec
04 - 200 ml de sauce tomate
05 - 100 ml de lait écrémé
06 - 60 g de gruyère râpé
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - Sel et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente. Égouttez-les soigneusement dans une passoire.
02 - Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en l'émiettant avec une spatule en bois. Laissez-la dorer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
03 - Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le réduire en remuant, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore, environ 1 minute. Ajoutez ensuite le lait écrémé, mélangez bien et laissez mijoter pendant 3 minutes à feu moyen.
04 - Incorporez la sauce tomate à la préparation, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement.
05 - Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Ajoutez les pâtes égouttées dans la casserole contenant la sauce à la viande. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Transférez l'ensemble dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
06 - Répartissez uniformément le gruyère râpé sur toute la surface du plat. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré sur le dessus. Si nécessaire, terminez par 2-3 minutes sous le gril pour obtenir une belle coloration.
07 - Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et évitera de se brûler. Servez chaud, accompagné éventuellement d'une salade verte pour un repas complet.

# Notes:

01 - Pour un gratin plus savoureux, utilisez une viande hachée de bœuf à 15% de matière grasse qui apportera plus de goût.
02 - Vous pouvez enrichir la sauce avec des herbes comme du basilic, du thym ou de l'origan.
03 - Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au micro-ondes ou au four.

Retour