Gratin de pâtes poireaux ricotta (Version imprimable)
Pâtes gratinées avec poireaux, ricotta et noix pour une touche crémeuse et croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
400 g de pâtes sèches courtes
02 -
2 poireaux moyens
03 -
1 oignon jaune
04 -
250 g de ricotta
05 -
20 cl de crème liquide, animale ou végétale
06 -
1 oeuf
07 -
30 g de noix concassées
08 -
huile d'olive extra vierge
09 -
sel fin
10 -
poivre noir du moulin
11 -
noix de muscade moulue
# Préparation:
01 -
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver.
02 -
Peler l’oignon et le ciseler finement. Nettoyer soigneusement les poireaux en les fendant dans la longueur, puis émincer en fines lamelles.
03 -
Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive puis faire fondre les poireaux et l’oignon à feu moyen jusqu’à tendreté. Saler et poivrer en fin de cuisson.
04 -
Ajouter les légumes cuits aux pâtes égouttées et mélanger soigneusement pour répartir les saveurs.
05 -
Dans un grand bol, battre l’oeuf avec la ricotta et la crème liquide. Incorporer une pincée de muscade moulue, saler et poivrer.
06 -
Disposer le mélange pâtes et légumes dans un plat à gratin. Recouvrir avec la préparation à la ricotta de manière homogène.
07 -
Parsemer de noix concassées sur toute la surface. Enfourner à 180°C pour 20 minutes jusqu’à légère coloration dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien égoutter les pâtes après cuisson afin d’éviter l’excès d’humidité dans le gratin.