Guacamole Mexicain Authentique (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 avocats bien mûrs
02 - 1 citron vert
03 - 1 tomate fraîche
04 - 1 petite botte d'oignons nouveaux
05 - 20 g d'épices mexicaines ou épices à guacamole
06 - 1 petit bouquet de coriandre fraîche

# Préparation:

01 - Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chair. L'écraser à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture onctueuse avec quelques petits morceaux. Surtout ne pas utiliser de mixeur qui donnerait une purée trop lisse.
02 - Presser le citron vert et ajouter immédiatement le jus de la première moitié aux avocats écrasés. Bien mélanger pour éviter l'oxydation et aider à obtenir la bonne consistance.
03 - Laver et couper la tomate en petits dés réguliers en retirant les graines si souhaité. Émincer finement les oignons nouveaux en utilisant le blanc et une partie du vert tendre.
04 - Ajouter les épices mexicaines, les dés de tomate fraîche et les oignons émincés à la purée d'avocat. Mélanger délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
05 - Goûter la préparation et ajouter le jus de la seconde moitié de citron vert si nécessaire, selon votre préférence d'acidité et de fraîcheur.
06 - Ciseler finement la coriandre fraîche et l'incorporer délicatement au guacamole. C'est l'ingrédient secret qui apporte toute la fraîcheur et l'authenticité au plat.
07 - Servir immédiatement avec des chips de maïs pour l'apéritif, ou utiliser pour préparer des avocado toasts gourmands. Consommer dans les heures qui suivent pour une fraîcheur optimale.

# Notes:

01 - Pour un mélange d'épices maison : ail en poudre, cumin, paprika, sel, poivre et une pointe de tabasco selon les goûts.
02 - Parfait en apéritif avec des chips de maïs ou pour réaliser des avocado toasts sophistiqués.
03 - Suggestion d'avocado toast : pain complet, guacamole, saumon fumé, œuf mollet et salade verte avec graines germées.
04 - Bien choisir des avocats mûrs mais pas trop mous pour obtenir la texture parfaite.
05 - Le citron vert est essentiel pour éviter l'oxydation et apporter la fraîcheur caractéristique.
06 - À consommer rapidement car l'avocat s'oxyde et noircit avec le temps.

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