Hachis parmentier patate douce (Version imprimable)

Gratin de patate douce, lentilles et légumes, arrosé de crème et doré au fromage.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 750 g de patate douce, pelée et coupée en cubes
02 - 200 g de lentilles vertes
03 - 200 g de carottes, pelées et coupées en dés
04 - 1/2 bocal (environ 90 g égoutté) de poivrons marinés
05 - 2 oignons jaunes, pelés et ciselés
06 - 1 gousse d’ail, pelée et dégermée

→ Éléments liants et saveurs

07 - 1 œuf
08 - 20 cl de crème liquide (animale ou végétale)
09 - 1 cuillère à soupe de farine
10 - Huile d’olive
11 - Sel, poivre
12 - 100 g de fromage râpé

# Préparation:

01 - Rincer les lentilles puis les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes. Égoutter soigneusement et réserver.
02 - Éplucher les carottes, les couper en dés réguliers. Peler et ciseler finement les oignons. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et la presser.
03 - Éplucher les patates douces, les couper en cubes puis les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter puis écraser les cubes en purée lisse.
04 - Incorporer l’œuf et 3 cuillères à soupe de crème liquide à la purée de patate douce. Saler et poivrer. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
05 - Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faire revenir les oignons ciselés et l’ail pressé jusqu’à légère coloration. Ajouter les dés de carottes et les poivrons marinés égouttés, poursuivre la cuisson 10 minutes.
06 - Ajouter les lentilles cuites et la farine, bien mélanger. Saler et poivrer selon le goût, puis mélanger à nouveau pour homogénéiser la préparation.
07 - Répartir uniformément la garniture aux lentilles dans un plat à gratin. Arroser avec le reste de crème liquide. Recouvrir toute la surface avec la purée de patate douce. Parsemer de fromage râpé.
08 - Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le gratin pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une version totalement végétalienne, utiliser une crème végétale et remplacer l’œuf par une alternative adaptée et choisir un fromage végétal.

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