hachis veau patates douces (Version imprimable)
Veau haché, patates douces onctueuses et gratin doré pour un plat convivial et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
250 g de veau haché
02 -
400 g de patates douces
03 -
1/2 oignon jaune
04 -
1 cuillère à café de concentré de tomate
05 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence
06 -
30 g de fromage râpé
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
02 -
Plonger les patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire 12 à 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 -
Pendant la cuisson des patates, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le veau haché, l’oignon, les herbes de Provence et le concentré de tomate. Saler, poivrer et faire revenir pendant 5 à 6 minutes en émiettant la viande.
04 -
Égoutter les patates douces. Saler, poivrer, puis écraser à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture onctueuse.
05 -
Disposer le veau haché dans un plat à gratin de 24 x 17 cm. Recouvrir uniformément de purée de patates douces.
06 -
Parsemer de fromage râpé, puis enfourner 20 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une surface dorée.
07 -
Sortir le plat du four et servir chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus légère, ajouter un peu d’eau de cuisson à la purée de patates douces.