halvas crétois semoule miel épices (Version imprimable)
Semoule dorée, miel, amandes et fruits secs, relevés de cannelle et citron, douceur crétoise parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Gâteau
01 -
1 verre (environ 200 ml) d'huile d'olive extra vierge
02 -
2 verres (environ 400 g) de semoule de blé à grains moyens
03 -
0,25 cuillère à café de clou de girofle moulu
04 -
1 pincée de cannelle en poudre
05 -
0,5 verre (environ 50 g) d'amandes effilées, optionnelles
06 -
0,5 verre (environ 60 g) de raisins secs
→ Sirop
07 -
4 verres (800 ml) d'eau
08 -
1 morceau de zeste de citron biologique
09 -
1 bâton de cannelle
10 -
4 clous de girofle entiers ou un peu de clou de girofle moulu
11 -
1,5 verre (300 ml) de miel d'acacia
# Préparation:
01 -
Verser l'eau dans une casserole, ajouter le zeste de citron, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition, puis incorporer le miel. Laisser frémir 15 minutes, filtrer pour retirer les épices et maintenir chaud.
02 -
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter la semoule et remuer en continu jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée et développe un parfum de noisette.
03 -
Verser avec précaution le sirop chaud sur la semoule dorée en remuant énergétiquement. Lorsque la consistance épaissit, ajouter les amandes effilées (si utilisées) et les raisins secs. Mélanger encore quelques instants.
04 -
Transférer la préparation dans un moule ou un plat légèrement huilé. Lisser la surface, saupoudrer éventuellement d'un peu de cannelle puis laisser refroidir 2 heures à température ambiante ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
# Informations complémentaires:
01 -
Filtrer soigneusement le sirop permet d’obtenir une texture parfaitement lisse au démoulage.