Soupe aux haricots blancs carottes (Version imprimable)
Haricots blancs et carottes mijotés, relevés d’ail et oignon dans un bouillon délicat.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
700 g de carottes, pelées et coupées en petits dés
02 -
200 g de haricots blancs secs, trempés la veille
03 -
1 oignon jaune, finement ciselé
04 -
3 gousses d’ail, pelées, dégermées et pressées
→ Assaisonnements et liquides
05 -
1 cube de bouillon de légumes
06 -
1,2 litre d’eau
07 -
Huile d’olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Eplucher l’oignon puis le ciseler finement. Peler et dégermer les gousses d’ail. Peler les carottes et les couper en petits dés.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faire suer l’oignon, ajouter les carottes et l’ail pressé. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.
03 -
Incorporer les haricots blancs égouttés, le cube de bouillon émietté puis verser 1,2 litre d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les haricots soient fondants.
04 -
Prélever une portion de légumes et de haricots. Mixer cette partie avec le bouillon. Remettre le mélange mixé dans la cocotte avec le reste des légumes pour obtenir une soupe doucement épaissie.
05 -
Goûter et ajuster la quantité de sel et de poivre selon les préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus onctueuse, ajuster la part des légumes mixés selon le rendu souhaité.