Hot Dog Knack Alsace Thaï (Version imprimable)
Saucisse knack, crudités marinées, sauce cacahuète et herbes fraîches dans un pain moelleux.
# Liste des ingrédients:
→ Pains et saucisses
01 -
4 pains à hot dog
02 -
4 knacks d’Alsace
→ Garniture
03 -
0,5 chou rouge
04 -
0,5 chou chinois
05 -
0,5 concombre
06 -
1 carotte
07 -
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
08 -
2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce thaïlandaise
09 -
1 cuillère à café d’huile de sésame
10 -
1 cuillère à café de sirop d’agave
11 -
Sel fin
12 -
Poivre noir moulu
→ Sauce
13 -
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
14 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
15 -
0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
16 -
0,5 cuillère à soupe de sauce aigre-douce thaïlandaise
17 -
1 cuillère à soupe d’huile de colza
→ Topping
18 -
Cacahuètes non salées, concassées
19 -
3 brins de menthe fraîche
20 -
3 brins de coriandre fraîche
# Préparation:
01 -
Émincer le chou rouge et le chou chinois en fines lanières. Couper le concombre en petits dés. Éplucher puis râper la carotte.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre de riz, la sauce aigre-douce thaïlandaise, l’huile de sésame et le sirop d’agave. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Incorporer les légumes, remuer soigneusement et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
03 -
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce soja salée, le vinaigre de riz et la sauce aigre-douce thaïlandaise. Verser progressivement l’huile de colza en fouettant jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène.
04 -
Plonger les knacks d’Alsace dans une casserole d’eau frémissante et laisser cuire 10 minutes.
05 -
Ouvrir les pains à hot dog. Placer une knack chaude dans chaque pain, garnir généreusement des crudités marinées et napper de sauce cacahuète. Parsemer de cacahuètes concassées, de feuilles de menthe et de coriandre ciselées. Servir aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une note plus relevée, ajouter quelques gouttes de sauce pimentée à la garniture selon les préférences.