Houmous aux carottes tahini (Version imprimable)
Pois chiche, carottes et tahini, subtilement citronnés, à tartiner pour apéritif ou snack.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
400 g de pois chiches cuits, égouttés
→ Légumes
02 -
2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
03 -
1 gousse d'ail, pelée et dégermée
→ Épicerie
04 -
1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
05 -
Jus d’un demi-citron jaune
06 -
1 cuillère à café de paprika doux
07 -
Sel fin, selon le goût
08 -
Poivre noir moulu, selon le goût
→ Finitions et service
09 -
Huile d’olive extra vierge, en filet
10 -
Graines de grenade ou de sésame (optionnel), pour la garniture
11 -
Petits toasts grillés, pour accompagner
# Préparation:
01 -
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles régulières. Pelez et dégermez la gousse d’ail.
02 -
Faites cuire les rondelles de carottes dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
03 -
Placez dans le bol du mixeur les pois chiches égouttés, les carottes cuites, l’ail, le tahini, le paprika et le jus de citron. Ajoutez le sel et le poivre.
04 -
Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et épaisse. Si la consistance est trop dense, versez progressivement un peu d’eau froide pour détendre la préparation. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre préférence.
05 -
Transférez le houmous dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de grenade ou de sésame selon votre choix. Servez accompagné de petits toasts grillés.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture ultra-soyeuse, retirez la peau des pois chiches après cuisson.