Involtini courgettes ricotta feta (Version imprimable)
Courgettes roulées garnies de ricotta, feta, basilic. Gratin savoureux et léger au coulis de tomates.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 grosses courgettes
→ Fromages
02 -
200 g de ricotta
03 -
100 g de feta
04 -
40 g de parmesan râpé
→ Herbes et assaisonnements
05 -
5 feuilles de basilic frais
06 -
sel
07 -
poivre noir du moulin
→ Sauce et huiles
08 -
20 cl de coulis de tomates
09 -
huile d'olive
→ Condiments
10 -
2 gousses d'ail
# Préparation:
01 -
Laver les courgettes. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, couper les courgettes en longues lamelles fines.
02 -
Verser les lamelles de courgettes dans un saladier. Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, mélanger soigneusement et réserver.
03 -
Peler et dégermer les gousses d’ail. Placer la ricotta, la feta, l’ail, les feuilles de basilic et du poivre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
04 -
Étaler trois lamelles de courgette côte à côte sur le plan de travail. Déposer une cuillerée de garniture au fromage à une extrémité, puis rouler délicatement pour former un involtini. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
05 -
Verser le coulis de tomates dans le fond d’un plat à four. Disposer les involtini de courgettes dessus. Parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C jusqu’à légère coloration.
06 -
Servir chaud, accompagné d’une salade verte fraîchement assaisonnée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir des lamelles régulières et fines, utiliser une mandoline bien affûtée.