Jus de pommes maison pasteurisé (Version imprimable)
Dégustez un jus maison onctueux, pur et 100% fruits, alliant fraîcheur et douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
2 kg de pommes fraîches
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les pommes sous l'eau courante. Retirer les pépins, puis couper les fruits en morceaux adaptés à votre extracteur de jus.
02 -
Passer les morceaux de pommes dans un extracteur afin de récupérer le jus. Verser immédiatement le jus obtenu dans des bouteilles propres et parfaitement sèches.
03 -
Déposer les bouteilles remplies et ouvertes dans une grande casserole ou un stérilisateur. Ajouter de l'eau jusqu'aux deux tiers de leur hauteur. Placer une sonde dans l'une des bouteilles.
04 -
Chauffer progressivement jusqu'à atteindre 75°C. Maintenir cette température pendant 10 minutes à partir du moment où le jus atteint 75°C. Fermer hermétiquement les bouteilles puis les disposer sur un torchon propre pour refroidissement complet avant stockage.
# Informations complémentaires:
01 -
Prélever un échantillon de jus avant pasteurisation pour contrôler la saveur, ajuster éventuellement l'acidité avec du jus de citron si souhaité.