Kaki Ribera mascarpone spéculoos (Version imprimable)
Kaki Ribera farci au mascarpone et émietté de spéculoos pour une touche sucrée et originale.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 kakis Ribera del Xuquer AOP, mûrs mais fermes
02 -
125 g de mascarpone
03 -
8 biscuits spéculoos
# Préparation:
01 -
Trancher les kakis sur la longueur, puis retirer délicatement la chair de chaque moitié à l’aide d’une cuillère parisienne. Réserver la pulpe extraite pour la suite.
02 -
Concasser finement les biscuits spéculoos dans un bol. Incorporer le mascarpone puis remuer jusqu'à obtention d’une texture homogène.
03 -
Ajouter la chair de kaki à la préparation, en réservant quelques billes pour la décoration. Mélanger soigneusement. Farcir généreusement les demi-kakis avec cette crème.
04 -
Décorer chaque moitié avec les billes de kaki restantes et quelques brisures de spéculoos avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des kakis à maturité idéale pour une texture soyeuse et une saveur équilibrée.