Kashmiri Pink Chai Gourmand (Version imprimable)
Thé rose onctueux, épicé et doux, mêlant lait, épices et noix pour une boisson chaude unique.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 litre d'eau
02 -
500 ml de lait entier
03 -
2 cuillères à soupe de thé vert kashmiri ou d'Himalaya
04 -
1 à 2 étoiles de badiane
05 -
2 gousses de cardamome verte, légèrement écrasées
06 -
1 bâton de cannelle
07 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1/4 cuillère à café de sel fin
09 -
Sucre semoule ou miel, selon le goût
10 -
Noix concassées (amandes ou pistaches), pour la décoration, optionnel
# Préparation:
01 -
Faire bouillir l’eau dans une grande casserole, ajouter le thé vert et laisser bouillir à découvert pendant 5 minutes.
02 -
Incorporer le bicarbonate de soude. L’infusion prend une couleur rouge foncé. Poursuivre la cuisson à ébullition pendant 2 minutes.
03 -
Ajouter la badiane, la cardamome et la cannelle. Faire bouillir encore 1 minute pour libérer les arômes.
04 -
Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux 25 minutes. Réduire de moitié pour concentrer les saveurs et la couleur.
05 -
Incorporer le sel et bien mélanger, préparer pour l’ajout du lait.
06 -
Verser le lait entier et porter à ébullition en remuant constamment pour éviter que le lait accroche. La boisson prend progressivement une teinte rose.
07 -
Lorsque la teinte rose est intense, retirer du feu et filtrer pour ôter les épices et le thé. Sucrer selon le goût avec du miel ou du sucre. Présenter chaud, parsemé éventuellement de noix concassées.
# Informations complémentaires:
01 -
À la dégustation, cette boisson allie onctuosité et chaleur épicée. Le mélange bicarbonate et infusion prolongée est essentiel pour obtenir la couleur rose caractéristique du chai kashmiri.