Lait Banane Coréen: Compote Fraises Instagrammable (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la compote de fraises

01 - 1 1/2 tasse de fraises fraîches, coupées en dés d'environ 1 cm
02 - 2 cuillères à soupe de sucre blanc
03 - 2 fraises entières pour la garniture

→ Pour le lait aux bananes

04 - 2 bananes de taille moyenne
05 - 1 1/2 tasse de lait
06 - 3 cuillères à soupe de sucre blanc
07 - 1 goutte d'extrait de vanille
08 - 2/3 tasse d'eau

# Préparation:

01 - Dans le récipient d'un petit robot culinaire, mettre les deux tiers des fraises (1 tasse) et le sucre. Réduire en purée lisse. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mettre la purée de fraises et le reste des fraises coupées. Porter à ébullition en remuant souvent, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait légèrement épaissi.
02 - Retirer la compote du feu et la transférer dans un petit bol. Mettre au congélateur pendant 10 minutes pour accélérer le refroidissement tout en gardant une consistance suffisamment fluide pour être étalée.
03 - Trancher deux rondelles de banane et les réserver pour la garniture. Dans le récipient d'un mélangeur, mettre le reste des bananes, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et l'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène et lisse.
04 - Répartir la compote de fraises refroidie dans deux grands verres transparents. À l'aide d'une cuillère à long manche, étendre délicatement la compote çà et là sur la paroi interne de chaque verre pour créer un effet visuel. Laisser la cuillère dans le verre pour éviter que la compote ne coule trop vite.
05 - Verser lentement le lait à la banane dans les verres, en prenant soin de ne pas déloger la compote des parois. Faire une petite entaille dans chaque fruit de garniture. Garnir le bord de chaque verre d'une fraise entière et d'une rondelle de banane. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Cette boisson s'inspire directement des populaires laits aromatisés coréens, célèbres pour leur présentation artistique.
02 - Pour un effet visuel optimal, utilisez des verres transparents à parois lisses.
03 - Vous pouvez remplacer le lait de vache par un lait végétal comme le lait d'amande ou d'avoine pour une version végane.

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