Lasagnes Chou-Fleur Épinards Crème (Version imprimable)

Lasagnes gratinées associant chou-fleur, épinards et crème fromage blanc pour une texture fondante.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 400 g de chou-fleur détaillé en petites fleurettes
02 - 400 g d’épinards frais, cuits et soigneusement essorés (ou 200 g d’épinards surgelés)
03 - 1 oignon jaune finement haché
04 - 2 gousses d’ail hachées

→ Appareil Crémeux

05 - 250 g de fromage blanc à 20% de matière grasse ou ricotta
06 - 2 gros œufs
07 - 100 g de parmesan râpé
08 - 100 ml de crème fraîche liquide ou lait
09 - 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
10 - Sel fin
11 - Poivre noir du moulin

→ Assemblage

12 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 - 12 à 15 feuilles de lasagnes sèches sans précuisson
14 - 50 g de comté ou mozzarella râpée

# Préparation:

01 - Cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Égoutter et écraser grossièrement à la fourchette.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire suer l’oignon puis ajouter l’ail. Ajouter les épinards hachés et essorés ainsi que le chou-fleur écrasé, saler, poivrer. Faire revenir 2 minutes pour bien mélanger les saveurs, puis retirer du feu.
03 - Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, la crème liquide, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
04 - Intégrer le mélange de légumes tièdes (chou-fleur et épinards) à l’appareil crémeux. Mélanger soigneusement.
05 - Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
06 - Étaler une fine couche d’appareil crémeux au fond d’un moule rectangulaire de 20 x 30 cm.
07 - Superposer une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche généreuse de garniture crémeuse. Répéter l’opération trois fois.
08 - Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagnes, puis parsemer de comté ou mozzarella râpée.
09 - Enfourner 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
10 - Laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir pour faciliter la découpe.

# Informations complémentaires:

01 - Veiller à bien égoutter les épinards pour éviter l’excès d’eau dans la préparation.

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