Lasagnes poireaux ricotta gratin (Version imprimable)
Pâtes fondantes garnies de poireaux, ricotta et crème, nappées de parmesan gratiné.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
400 g de ricotta fraîche
02 -
320 ml de crème liquide entière
03 -
80 g de parmesan râpé
→ Légumes
04 -
800 g de poireaux (blancs uniquement)
→ Pâtes
05 -
180 g de feuilles de lasagnes sèches
→ Assaisonnement
06 -
Beurre doux pour la cuisson
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Couper les extrémités des poireaux, réserver uniquement le blanc puis les détailler en rondelles de 1 à 2 cm. Rincer soigneusement à l’eau claire pour éliminer toute trace de terre.
02 -
Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle sur feu vif. Ajouter les poireaux égouttés, faire revenir 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Réduire sur feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
03 -
Incorporer la ricotta aux poireaux encore chauds. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’un appareil onctueux et homogène.
04 -
Dans un plat à gratin de 24 x 18 cm, verser une première fine couche de crème liquide. Saupoudrer de parmesan râpé, puis étaler une couche de fondue de poireaux à la ricotta. Saler et poivrer. Couvrir de feuilles de lasagnes. Répéter l’alternance sur deux étages supplémentaires, en terminant par une couche de crème et de parmesan.
05 -
Enfourner pour 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la surface soit gratinée et le fromage bien fondu.
06 -
Sortir le plat du four. Laisser reposer quelques minutes, puis servir chaud accompagné d’une salade verte de saison.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est recommandé de bien essorer les poireaux après les avoir rincés pour éviter un excès d’eau dans le plat.